čtvrtek 5. prosince 2013

Mikuláš a čert

Tahle kombinace perníku a domácího marcipánu u nás v Mikulášské nadílce nesmí chybět. Jeho výroba je pro perníkářské lenochy, protože odpadá časově náročné zdobení bílkovou polevou.
 
Recept na marcipán
 
- 120 g mandlí
- 120 g moučkového cukru
- lžička studené vody (krapek bílku)
 
Mandle spaříme a oloupeme. Následně umeleme na masovém strojku a pak ještě rozmixujeme na hladkou mastnou hmotu. Vpracujeme cukr, vodu, podle konzistence ještě krapek bílku. Vypracujeme marcipán. Vyválíme a vykrajujeme podle tvaru perníčku tvar Mikuláše a čerta. Na perníček položíme marcipán a obrázek a hotovo.
 
 
 
 
 


 
Mikuláši, přijď dnes k nám,
písničku ti zazpívám.
Přines prosím trochu dobrot,
můžeš je dát třeba do bot.
Dáváš dárky pro radost,
pro každého jich máš dost...
 
Mikuláši, andílku,
děkujem za nadílku.
A ty čerte chlupatý,
jen si zůstaň za vraty...
 
 

8 komentářů:

  1. Petro, ty teda neuvěřitelně jedeš. Já jsme se letos zmohla na Milku a bonbony, to vše v sáčku z H&M:-))) nic si ani ti nevyčítám:-)
    Please, trochu nakopnutí co s tím kváskem? Už jsme googlila, ale počty a poměry se v receptech tak liší, že bych ocenila jen krátkou osobní zkušenost - kolik kvásku oddělat, kolik mouky přidat a z kolika zadělat. Díky!!!!

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Mikuláš odešel. Poklidím zdivočené děti do peřin a jdu sepsat kvásek.

      Vymazat
  2. To jsou dokonalé obrázky! Takové jsem měla jako malá... Jééé!

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Obrázky jsou ze Slovenského národního muzea, kterému je v pradávných časech věnoval pernikář Rudolf Lindtner. Na přání ráda ofotím a pošlu :)

      Vymazat
    2. Mohla bych poprosit o ofocení a zaslání obrázků - taky ráda dětem peču perník, ty obrázky jsou nádherné - pamatuji si je z dětství - úplně na mě dýchla nostalgie. Dubovskajana@seznam.cz

      Vymazat
    3. Jani, obrázky ráda pošlu, ale spíše na adresu než na mail. Bude to lepší kvalita.

      Vymazat
  3. Tento komentář byl odstraněn autorem.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Hani komentář byl odstraněn, ale doufám, že tisk dorazil.

      Vymazat